เมนูน่าหม่ำจากน้ำนมแม่

โดย: มิ่งกมล

หลัง 6 เดือนนอกจากนมแม่แล้ว เจ้าตัวเล็กสามารถเริ่มหัดหม่ำอาหารเสริมได้ แต่ดิฉันก็ยังอยากให้อาหารเสริมนั้นมีส่วนผสมของนมแม่ด้วย เฮ้อ...ไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไรดี อย่างนี้ต้องพึ่งคุณแม่ผู้มีประสบการณ์ตรงแล้วล่ะค่ะ

นับเป็นโชคดีของดิฉันค่ะ ที่ได้มีโอกาสพูดคุยกับคุณฐิติมา ศรีอัษฎาพร (แม่ปอ) คุณแม่ที่มีประสบการณ์ตรง จากการนำนมแม่มาทำอาหารให้ลูก ซึ่งน้องคินมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ และมีเมนูโปรดจากนมแม่หลายเมนูทีเดียวค่ะ

ใช้นมแม่แทนนมวัว

คุณปอเล่าให้ฟังค่ะว่าตั้งใจมาตั้งแต่ท้องว่าจะเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ ช่วงท้องก็เริ่มศึกษาหาข้อมูลเพิ่มเติมเรื่องนมแม่จากเวปไซต์ต่างๆ โทรศัพท์ไปคุยกับแม่อาสา อ่านจากหนังสือและงานวิจัยต่างๆ และเมื่อได้ทราบข้อมูลมากขึ้นก็ยิ่งเห็นข้อดีของการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ค่ะ

คุณปอเล่าต่อว่า คลอดด้วยวิธีการผ่าตัด ซึ่งเคยได้ยินมาว่าน้ำนมอาจจะยังไม่มา แต่หลังจากผ่านไป 8 ชม. คุณหมอพาน้องคินมาให้ดูดนมกระตุ้นก็มีน้ำนมทันทีค่ะ

หลังจากให้น้องคินกินนมแม่อย่างเดียวจนครบ 6 เดือน คุณปอก็เริ่มลองเอานมมาดัดแปลงเป็นอาหาร โดยหาข้อมูลและสอบถามจากคุณหมอก่อนว่า จะทำให้เสียคุณค่าทางอาหารไปหรือไม่ ซึ่งได้คำตอบว่าหากไม่โดนความร้อนสูงเกินไปก็ไม่เสียคุณค่ามากนัก คุณปอจึงเริ่มเอานมแม่มาทำอาหารให้น้องคิน โดยใช้นมแม่ใส่แทนส่วนผสมที่เป็นนมวัวค่ะ

คุณแม่มือใหม่ทำได้ไม่ยาก

สำหรับคุณแม่มือใหม่ที่อยากลองใช้นมแม่ไปทำอาหารบ้างนั้น คุณปอแนะนำว่าเมื่อลูกอายุ 6 เดือนแล้วฟันจะเริ่มขึ้น คุณแม่สามารถนำน้ำนมใส่ในพิมพ์แล้วแช่ช่องฟรีซ แล้วนำมาให้ลูกอมเล่นเป็นการฝึกกล้ามเนื้อเหงือก เหมือนเป็นยางกัดอย่างแรกให้ลูกค่ะ

จากนั้นอาจเริ่มใช้นมแม่แทนไอศครีม สามารถเพิ่มรสชาติของผัก โดยควรเริ่มจากผักที่กลิ่นไม่แรงก่อน เช่น ฟักทอง แครอต แต่แครอตจะย่อยยาก อาจใช้มันฝรั่ง ผักโขม และเริ่มให้ผักอื่นๆ โดยมีข้อควรระวังคือ ไม่ใช้ความร้อนสูง เพราะจะทำให้สารอาหารบางอย่างในนมแม่สูญเสียไปบ้าง คุณปอแนะนำว่าคุณแม่ควรปรุงทุกอย่างให้สุกเสียก่อน แล้วค่อยราดนมแม่ตามลงไปทีหลังค่ะ

ตัวอย่างเมนูจากนมแม่

ฟักทองนึ่งราดนมแม่

วิธีทำ : นำฟักทองมานึ่งให้สุก จากนั้นนำนมแม่ที่อุ่นตามขั้นตอนมาผสม บดให้ละเอียด ถ้าหากใส่นมแม่เยอะจะเป็นซุป หากถ้าใส่นิดหนึ่งก็จะข้นๆ ก่อนป้อนเจ้าตัวเล็กอาจราดน้ำฟักทอง และนมแม่เพิ่มก็ได้ค่ะ

ข้าวตุ๋นนมแม่

วิธีทำ : ใช้ปลายข้าวหอมมะลิตุ๋นกับนมแม่เลยก็ได้ หรือจะตุ๋นข้าวให้นิ่มก่อน แล้วจึงเอานมแม่มาผสมคนให้เข้ากัน คล้ายๆ โจ๊กแต่ได้รับนมแม่ด้วย

ซุปข้นปลา

วิธีทำ : ใช้ปลาเนื้อขาว จะนึ่งหรือต้มก่อนก็ได้ จากนั้นผสมกับนมแม่แบบอุ่นๆ และนำไปปั่นให้ละเอียด กรองด้วยกระชอนอีกทีจะได้เป็นซุปข้น ที่อุดมไปด้วยได้โปรตีนจากเนื้อปลาค่ะ

ตับบด

วิธีทำ : ใช้ตับไก่ต้มพอสุก ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปต้มด้วยซึ่งจะได้ความหวานจากหอมใหญ่ อย่าให้แข็งนะคะ แล้วนำมาบดผ่านกระชอน จากนั้นผสมนมแม่ลงไป จะใส่มากใส่น้อยแล้วแต่ว่าชอบข้นหรือเหลวค่ะ

จาก: